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防衰老,是留駐青春的永恒話題。人的衰老實(shí)際上就是體內(nèi)各種細(xì)胞的衰老。例如,人臉上的皺紋是怎么產(chǎn)生的呢?要明白這個(gè)道理,我們先看看人的表皮,它們是由多層細(xì)胞構(gòu)成的,這些細(xì)胞衰老、退化、消亡,表皮就變薄了,**后,皮膚因?yàn)楸×硕B起來(lái),就形成了皺紋。說(shuō)到根本,就是由于成億的上皮細(xì)胞或內(nèi)皮細(xì)胞的改變,而這些改變首先出現(xiàn)在細(xì)胞的膜上。細(xì)胞膜是由不飽和脂肪酸構(gòu)成的,膜一旦被破壞,有如防線被攻破,使得細(xì)胞內(nèi)的器官、細(xì)胞核以及核內(nèi)的DNA受到攻擊,這時(shí)細(xì)胞就出現(xiàn)老化和變性,以至于死亡。
什么東西會(huì)攻破細(xì)胞膜呢?就是近幾年開始受到廣泛關(guān)注的“自由基”,又名“單態(tài)氧”。氧是人體不可以缺乏的物質(zhì),但如果它不守規(guī)則、無(wú)法無(wú)天,那就具有破壞性:它在人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生,就如汽車運(yùn)行中汽油變成廢氣。因?yàn)槿梭w的代謝一直在運(yùn)行,自由基也就不斷地產(chǎn)生,這些人體“廢氣”就會(huì)傷害到生命的根本元素——細(xì)胞。
值得注意的是,維生素E是一種強(qiáng)力的抗氧化劑。維生素E是脂溶性的維生素,細(xì)胞膜也是由不飽和脂肪構(gòu)成,于是,在維生素E充足的條件下,成千上萬(wàn)、成萬(wàn)上億的細(xì)胞膜就有可能得到保護(hù)(這當(dāng)然包括人的表皮細(xì)胞),也因此可以處于健康的狀態(tài)——這也就是人們擁有亮麗皮膚的根基。此外,人眼睛**重要的一層皮膚就是眼睛上的角膜,它是一層非常巧妙的上皮,正是人們亮麗秋波所在,它也需要維生素E的保護(hù),讓心靈的窗口更加明亮。
在人體的正常代謝中,一些飽和的脂肪酸被自由基攻擊而氧化,這些被氧化的產(chǎn)物,可以有多種形式,其中一種產(chǎn)物為脂褐素,或脂褐質(zhì)(lipofuscin),這種代謝產(chǎn)物可以存在于各種表皮上,成為愛美人士忌諱的斑或皺紋!一些老年人臉上出現(xiàn)的大塊黑斑,有人稱之為“壽斑”,其實(shí)是脂肪被自由基攻擊所產(chǎn)生的脂褐質(zhì)出現(xiàn)在皮膚表面的現(xiàn)象,這些斑并不一定出現(xiàn)于所有的老年人身上,其形成與人體的抗氧化能力、膳食是否平衡、生活方式是否正常等因素密切相關(guān)。因此,攝入適量的維生素E,提高人體的抗氧化能力,也有助于預(yù)防這些有礙美觀的皮膚斑紋。